Begini Cara Membuat Resep Soto Lamongan Asli Jawa Timur yang Gurih Pakai Koya

Cara membuat Soto Lamongan:
1. Beri perasan jeruk nipis pada ayam yang telah dipotong dan dicuci bersih, lalu diamkan dan bilas
2. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan ayam dan beberapa bumbu, yaitu serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk. Masak dengan api sedang cenderung kecil.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu beri irisan satu batang daun bawang prei, aduk rata.
4. Setelah itu, masukkan tumisan bumbu ke panci yang berisi ayam dan bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu jamur. Lalu, cek rasanya.
5. Jika ayam sudah empuk, masukkan irisan daun bawang prei dan remasan bawang putih goreng sesaat sebelum api dimatikan. Angkat ayam, dan suwir dagingnya.

Cara membuat sambal untuk Soto:
1. Rebus cabai rawit hingga matang dan tiriskan.
2. Ulek bersama garam sampai cukup halus.

***